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Kalt-Warm Büffet "Das Besondere"

ab 40 Personen

Sandelholzgebeizter Lachs mit Senf-Dill-Soße Saiblingfilet geräuchert mit Preiselbeersahne Zanderterrine mit Flusskrebsen garniert Mit Balsamico marinierter Lammrücken an Prinzeßbohnensalat Luftgetrockneter Wildschweinschinken an Apfel-Sellerie-Salat Poulardenbrüstchen auf Ananasspalten Kaninchenfilet auf Champignonlauchsalat Rucola und andere Blattsalate mit rosa gebratener Entenbrust und Kräuterdressing „Die heiße Komponente:“ Verschiedene Edelfischfilet mit Kirschtomaten, Champignons und Lauchzwiebelsoße, dazu bunte Bandnudeln Roastbeef englisch gebraten mit Soße Bernaise, Kartoffelgratin und Gartengemüse Käse und Brotkorb Obsttartletts Eclairs mit weißer und schwarzer Mousse gefüllt Jahreszeitliches Mousse Ihrer Wahl

 

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