Kalt-Warm Büffet "Festtag"

ab 40 Personen

Hausgemachtes Forellenmousse
Hausgebeizte Lachsvariationen
Pochierter Lachs unter grüner Soße
Kleines Salatbüffet mit frischen Blattsalaten, Tomaten- Karottensalat und Gurkensalat , dazu 2erlei Dressing
Carpaccio vom rohen Schinken mit Olivenoel und Parmesan
Entenbrust an Pfifferlingsalat
hierzu servieren wir Kräuterquark, Butter, Brot- und eine Brötchenauswahl
„Die heiße Komponente:“
Rahmsuppe vom Pfälzer Riesling mit frischen Champignons
Schweinefilet am Stück gebraten mit Wermutsahnesoße und Walnußspätzle
Hirschbraten mit Maronen und Birnen
Gartengemüse und Knödel
Käseplatte mit Trauben, Brotauswahl
Quarkmousse mit Himbeeren,
Aprikosenmousse mit Vanille-Rum-Apfel
Obstsalat mit Amarettosahne