Kalt-Warm Büffet "Europa"

ab 40 Personen

Norwegischer Graved Lachs
Lechtaler Räucheraal
Salmmedaillons mit Spargel
Cocktail von Meeresfrüchten
Geräucherte Forelle
Terrine von Mittelmeerfischen
Gefüllte Eier mit Garnelen
Zartes Roastbeef an Cumberlandsoße
Kalbszunge an grüner Soße und Spargel
Parmaschinken mit Melone
Medaillon vom Truthahn, mit Früchten garniert
Hirschrücken mit Trauben und Nüssen
Vitello Tonnato (geschmorte Kalbsnuss mit Thunfischsoße)
Geflügelsalat mit Ananas, Banane und Champignons
Waldorfsalat, Rohkostsalat mit Joghurt und Honig
Frische Salate der Saison, verschiedene Dressings
„Die heiße Komponente:“
Kalbsrücken, am Stück gebraten, mit Rahmsoße, Butterspätzle und Gartengemüse
Lammhüfte geschmort mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln
Internationale Käse vom Brett, verschiedene Brotsorten
Salat von frischen Früchten
Vanilleeis mit heißen Schattenmorellen
Mousse au chocolat
Mousse à la vanille