Kalt-Warm Büffet "Südländisch"

ab 50 Personen

Verschiedene hausgemachte Lachssorten mit gefüllten Eiern garniert
In Orangen-Weißwein-Sud pochierte Schollenfilets mit grüner Soße
Meeresfrüchtesalat mit Frühlingszwiebeln
In Rosmarin eingelegter Schweinebraten mit Cocktailsoße
Vitello Tonnato (geschmorte Kalbsnuss mit Thunfischsoße)
Luftgetrockneter Schinken mit Melone
Rucolasalat mit Parmesan
Mozzarella mit Strauchtomaten, Zwiebelchen und Basilikum
„Die heiße Komponente:“
Hausgemachte Steinpilz-Spinat-Lasagne
Mit Salbei und Parmaschinken gefüllte Putenbruströllchen, Tomatenrahmsoße und Zucchini-Kartoffelgratin
Meerzungenfilet gefüllt mit Lachsfarce in Safranriesling, bunte Bandnudeln und Blattsalat
Mandarinen-Tiramisu
Sardisches Joghurtmousse an Himbeermark
Obstsalat, Florentiner Gebäck
Käse mit Früchten, Brotkorb